文本由“水果百科吧”于2018-08-14 09:55:10修改整理发布。
柠檬【níng méng】又被人们称做柠果、洋柠檬、益母果等等，也是世界范围内最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1等人体所需的成分,下面给大家搜集了柠檬的相关内容，大家可以了解下。
柠檬（英文：lemon）
柠檬，芸香科柑橘属植物，因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。在国际果品市场上柠檬占有很高的价值，具有一定的经济地位。现在柠檬的主要产地为意大利的西西里岛、美国的加利福尼亚州南部，以及西班牙等国。
我们人类是何时开始吃起柠檬的，这点已经没法考证。公元九百一十七年的一卷中国官书里记载着两甁柠檬曾进贡给皇帝。几十年后，阿拉伯的作家们开始提到柠檬。两百年后，十字军将柠檬带进地中海。十六世纪 ，柠檬遍布中美洲。十八世纪 ，传教士与柠檬一同登陆加州。到如今，加州成了全世界最大的柠檬产地，每两个就有一个来自加州。
柠檬的形态特征
柠檬属于小乔木，和桔子不同的是树枝基本上没有刺或者很少的刺，叶子呈椭圆形，一般长8-14厘米，宽4-6厘米，顶部通常短尖，边缘有明显钝裂齿。柠檬花瓣长1.5-2厘米，外面淡紫红色，里面白色；常有单性花，即雄蕊发育，雌蕊退化；雄蕊20-25枚或更多。
柠檬果椭圆形，两端狭，顶部通常较狭长并有乳头状突尖，果皮厚不好剥有点光滑，瓢囊8-11瓣，汁胞淡黄色，果汁酸至甚酸，种子小，卵形，端尖。柠檬性喜温暖，耐阴，怕热。因此，适宜在冬暖夏凉的亚热带地区栽培。
柠檬的营养成分
柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、橙皮苷、柚皮苷、苹果酸、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体非常有好处。
每100克柠檬可食部营养成分含量为热量35千卡、硫胺素0.05毫克、钙101毫克、蛋白质1.1克、核黄素0.02毫克、镁37毫克、脂肪1.2克、烟酸0.6毫克、铁0.8毫克、碳水化合物4.9克、维生素C22毫克、锰0.05毫克、膳食纤维1.3克、维生素E1.14毫克、锌0.65毫克、铜0.14毫克、胡罗卜素0.5微克、钾209毫克、磷22毫克、视黄醇当量91微克、钠1.1毫克、硒0.5微克。
柠檬的药用价值
前面说过柠檬是世界范围内最具药用价值的水果，中医认为，柠檬有“生津止渴、和胃降逆、化痰止咳”之功效。胃气不和或觉得恶心、不想吃饭的时候，吃点柠檬可以起到一定的缓解作用。现代营养学认为，柠檬具有很高的药用价值。对爱美的女性来说，它首先是一种非常有效的减肥食物。餐后喝点用鲜柠檬泡的水，非常有助于消化。但是，胃酸过多的人不宜饮用。
柠檬还具有预防和减少糖尿病并发症的作用。这主要是因为其中含有一种特殊成分圣草枸橼苷。实验证明，它可以大大减少糖尿病患者肝脏、肾脏以及血液中过酸化脂肪的含量。柠檬还是预防心血管病的食物，高血压、心肌梗死患者常喝点柠檬饮料，对改善症状有很大益处。
柠檬功效与作用
一、预防心血管病：柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。
二、清热化痰功效：柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
三、生津解暑开胃：别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其它水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。中国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品。
四、抗菌消炎功效：柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。
五、延缓衰老作用：柠檬中含有维生素B1维生素B2维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
六、消除晨吐作用：两广地区中医著述《粤语》记载，“柠檬，宜母子，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故曰宜母。当熟时，人家竞买，以多藏而经岁久为尚，汁可代醋。”就是说怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效应。
柠檬的食用禁忌
柠檬偏酸，多喝伤胃、伤牙，长期服用导致脾胃受伤，营养不能消化就会长痘。所以喝柠檬水要适量，尤其要注意柠檬片泡水的方法，胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食柠檬。
怎么挑选好柠檬
挑选柠檬的时候我们可以从颜色和光泽上看。
第一、我们先看柠檬皮外表如果摸着非常光滑，比较新鲜那就是新鲜的柠檬，如果看着外表比较粗糙，不发光发亮就不是新鲜的了。
第二、我们再看颜色，看柠檬蒂头为绿色才是新鲜的柠檬，若蒂头枯黄、脱落，就是采收后存放过久。如果柠檬的颜色是绿中还带着点黄色那就说明这是新鲜的柠檬，是熟透的。
第三，我们还要用手摸去感受柠檬有没有弹性，如果有弹性就是新鲜的，没有弹性的就不是新鲜的了。
柠檬种类
邦尼布雷(Bonnie Brae)：果皮较薄，无籽，表皮润滑，外形呈椭圆体，次要种植于美国圣迭戈县。
灌木柠檬：移植生善于澳大利亚亚寒带地域的柠檬种类，十分硬且皮厚，具有纯粹的柠檬滋味，其果皮可以用于烹饪。在阳光充足的地域该种类的柠檬树可长至4米。
尤力克(Eureka)：周年开花后果的柠檬种类，是超市里罕见的柠檬种类。
费米耐罗圣特雷莎(Femminello 或 Sorrento)：原产于意大利，果皮中柠檬油的含量较高，是常常被用来制造柠檬酒的柠檬种类。
粗皮柠檬( bush lemon)：果皮粗糙，表面呈柠檬黄，且十分酸，在东亚次要被用于根砧木停止育种。
里斯本(Lisbon)：苦柠檬中质量较好的一种，汁水多且酸度高，与尤力克十分相似。该种类的柠檬树生长力旺盛且多产。
中国柠檬(Meyer lemon)：柠檬与某种桔子或柑橘的杂交，以前美农业部部长弗兰克·迈耶的名字命名，他在1908年首先发现了这一种类。中国柠檬酸度更低、皮薄且更耐霜冻。运输需求更多维护，也没有大面积种植，成熟的时分表皮出现橘黄色。
粗柠檬(Ponderosa lemon)：对高温较爲敏感，果皮十分厚且体积大，有能够是枸橼与柠檬的杂交体。
红粉斑斓(Variegated Pink)：里斯本或许尤力克的变种种类，叶片呈正色样，且未成熟时果皮呈绿色。当果实成熟时则变爲黄色，果汁和果肉呈粉白色或桃色。
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