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香榧【xiāng fěi】是世界上一种著名的干果,价格也很高,现在大概要100元左右一斤,香榧营养丰富,其含有大量的脂肪油能润肺止咳祛疾,润肠通便,有利于排除体内的致病毒素,强身健体,提高机体免疫力的效果。

香榧(英文:torreya)

香榧有着坚果之王的美誉,别名中国榧,俗称妃子树,中国原产树种,世界上稀有的经济树种,主要生长在中国南方较为湿润的地区。中国香榧之乡诸暨赵家、绍兴稽东的香榧以质优量多最为出名。香榧树的生长周期特别长,没有经过嫁接的香榧品种,果实味道并不好难以食用。嫁接的香榧树得种下7、8年后才能结果,是名副其实的稀有珍果。

香榧

香榧形态特征

香榧树和叶

香榧

香榧树为常绿乔木,高可达25m,树干端直,树冠卵形,干皮褐色光滑,老时浅纵裂,冬芽褐绿色常3个集生于枝端,小枝近对生或近轮生,叶条形,长1.2-2.5cm,宽2-4mm,螺旋状着生,在小枝上呈两列展开,叶端具刺状尖头,基部聚缩成短叶柄,叶表深绿光亮,微凹而中脉不显,叶背中脉两侧有两条与中脉等宽的黄色气孔带。

香榧花和果

香榧

雌雄异株,雄球花单生于叶腋,雌球花对生于叶腋,种子大形,核果状,长2-4cm,为假种皮所包被,假种皮淡紫红色,被白粉,种皮革质,淡褐色,具不规则浅槽,香榧树花期4月中、下旬,果熟与第二年的9月。

香榧

香榧的营养价值

香榧的营养成分:每100克含水分6.4克,蛋白质10克, 脂肪44.1克,碳水化合物29.8克,粗纤维6.8克,灰分 2.9克,另含钙71毫克,磷275毫克,铁3.6毫克。榧子 所含脂肪油中有棕榈酸,硬脂酸,油酸,亚油酸的甘油脂、 淄醇。此外,榧子中还含有草酸、葡萄糖、多糖、挥发油、 鞣质等。

香榧作为干果中的珍品,向来被作为宴席上的上乘佳果之一。早在我国的宋代,人们就将其加工成椒盐香榧、糖球香榧、香榧酥等,并被列为朝廷贡品。香榧果食用营养价值很高,含有丰富的蛋白质和多种微量元素。 

香榧

香榧功效有哪些

1、香榧果仁中所含的四种脂碱对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用,并对治疗和预防恶性程度很高的淋巴肉瘤有益。

2、传统中医药学认为,榧子具有消除疳积、润肺滑肠、化痰止咳的功能,适用于多种便秘、疝气、痔疮、消化不良、食积、咳痰症状。

3、榧子可以用于多种肠道寄生虫病,如小儿蛔虫、蛲虫、钩虫等,其杀虫能力与中药使君子相当。

4、香榧中脂肪酸和维生素E含量较高,经常食用可润泽肌肤、延缓衰老。

5、食用榧子对保护视力有益,因为它含有较多的维生素A等有益眼睛的成分,对眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状有预防和缓解的功效。

香榧的药用价值,有清肺、润肠、化痰、止咳、消痔等功能,香榧果衣还可驱蛔虫,故食用时不必细加去衣。据〈本草纲目〉记载,香榧具有“治五痔,去三虫蛊毒,鬼痔恶毒”,“疗寸白虫,消古,助筋骨,行营卫,明目轻身,令人能食”,“治咳嗽白浊,助阳道”等功能。

香榧

香榧食用禁忌

1、香榧子所含脂肪油较多,易滑肠,大便稀溏者不宜多食;素有痰热体质者慎食。

2、香榧不要与绿豆同食,否则容易发生腹泻。香榧性质偏温热 ,多食会使人仙热上火,所以咳嗽咽痛并且痰黄的人暂时不要食用,因为食用香榧有饱腹感,所以饭前不宜多吃同,以免影响正常进餐,尤其对儿童更应注意。

3、香榧有润肠通便的作用,本身就腹泻或大便溏薄者不宜食用。

香榧

香榧的价格贵的原因

现在香榧价格很高大概在100-150元之间,因为香榧种植周期很长,香榧是一种跟银杏一样的果树,它的果实产量是比较低的,而且每三年才结一次果子,所以香榧子的价格相对来说是比较昂贵的,还有香榧在采摘的过程中也比较难,人工一颗颗的采摘,人工费也是很贵的。还要在经过腐烂、剥皮、清洗、晾晒、炒制等步骤后才能成为美味的坚果。

香榧

香榧怎么吃

香榧个体虽小,营养价值颇高。香榧很多人都是用牙咬壳,这样对于女孩子来说既费牙又不雅,所以很多女性朋友比较排斥。其实吃香榧是有所讲究的,只要掌握好方法,就能轻松解决这样的问题了。每颗香榧上有两只"眼睛",吃时无需用嘴咬开果壳,只要用拇指和食指按着"眼睛"一捺,硬壳便开裂。内有黑色果衣包裹淡黄色果肉,黑色果衣虽可食用但影响味道,可用外面硬壳刮去。它那枣核般大小的种仁,吃起来香美、松脆,有点像花生仁,但比花生仁更有一种别致的香味。

香榧

我国香榧的品种

香榧

又称枫桥香榧、细榧、真榧。主产浙江诸暨、嵊州、绍兴等地,占当地总产量80%以上,亦为全国产量之最。 榧籽呈长倒卵形,顶部微尖稍弯,基部略小,平均重1. 76克。 种衣薄、紫褐色、焙炒后灰黑色,微向胚乳侵入或不侵入。炒制后,质松脆,味清香。含粗脂肪53.8%,粗蛋白11. 2%,品质上佳。产地9月上旬成熟。其中有薄壳香榧和丁香榧2个优系, 前者外种皮稍薄,后者香味较浓。

芝麻榧

产浙江诸暨、嵊州、绍兴、鄞县等地。有细芝麻、芝麻、大芝麻榧3个品系。细芝麻榧种子最小,平均重1.3 克,芝麻榧5.3克,大芝麻榧5.8克。细芝麻榧榧子尖长卵形, 表面较光滑,种衣侵入胚乳浅或不侵入,余两者较深。品质以细芝麻榧较好,含粗脂肪48.9%,粗蛋白9.0%,质松脆,有香气。

芝麻榧品质仅次于香榧,居其他香榧之上。产地细芝麻榧和芝麻榧均在9月上、中旬成熟,大芝麻榧9月中下旬成熟。

米榧

产浙江诸暨、嵊州,安徽歙县、休宁、黟县、黄山市及湖北通山等地。榧籽长尖卵形,重约1.5克,种衣较薄, 侵入胚乳较浅,炒熟后易剥离,品质尚佳。9月中旬采收,产量较高,大小年结果不明显。

葡萄榧

产湖北通山西南与江西修水交界处。以花束状结果,似一串串葡萄悬挂在树冠故名。果重6.8克,榧籽重3 克,胚乳重2.1克。品质良好。是当地有希望的发展品种。

此外,茄榧、獠牙榧主产诸暨,常作细榧砧木而获丰产。各咆的圆榧,类群较多,因其胚乳不饱满,种衣侵入深,质硬而差,常作中药用材或砧木用。

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