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世界四大坚果有杏仁、核桃榛子和腰果,腰果【yāo guǒ】又名鸡腰果、介寿果,腰果是一种很像肾的坚果,其营养丰富,可炒菜,也可作药用,下面就一起来了解下腰果吧!

腰果(英文:cashew)

腰果

腰果是漆树科腰果属的一种植物。又名槚如树、鸡腰果、介寿果。常绿乔木,树干直立,高达10米。我国引种腰果树的历史比较短,大概开始于20世纪30年代。最初从东南亚引种到海南岛和台湾种植,又先后在广东湛江、云南西双版纳等地区种植。广西、福建、湖南等地也有试种。干鲜双果腰果树一般2年开始开花,3年开始产果,10年左右开始盛产。产果期长达20到30年。如果在土层深厚、排水良好的热带地区,一些腰果树产果期可达70年。

腰果的形态特征

腰果

常绿灌木或乔木,高可达12公尺(40尺)。主要收获其坚果,坚果形如粗大的豆,有时长逾25毫米(1寸),形状奇特,好像一端被压入梨形膨大茎的果柄中,果柄比坚果约大3倍,淡红色或黄色,当地用做饮料、果酱和果冻。

坚果具两层皮(或壳),外壳薄,略有弹性,坚实,表面光滑如玻璃,成熟前橄榄绿,成熟后草莓红;内壳坚硬如其他坚果。壳间的棕色油接触皮肤可致水疮,可用做润滑油、杀虫剂,并用于塑料生产。坚果有浓郁的独特香味。

腰果呈肾形,果实由膨大的肉质花托(果梨,即假果)和着生在花托上的坚果(种籽,即真果)组成。食用部分是着生在假果顶端的肾形部分,长约25毫米两侧压扁,宽约15毫米,果基部为肉质梨形或陀螺形的假果所托,假果长3-7厘米,最宽处4-5厘米,成熟时紫红色;种子肾形,长1.5-2厘米,宽约1厘米。

腰果的世界历史

腰果

欧洲南部是最早从巴西引种腰果的地区,大约始于16世纪初期0 16世纪中期,葡萄牙的航海家把腰果从巴西经过非洲好望角,以及马达加斯加岛,然后带到印度。从此,印度洋沿岸的许多地方,就出现了四季常绿而挺拔的腰果树。腰果树又借助于飞鸟、蝙蝠和猴子的活动,把种子传播到印度热带的很多地区。那里得天独厚的自然条件使腰果得以繁衍滋蔓,结果累累。到了16世纪后期,东南亚各国也开始大量种植腰果树。有趣的是,印度人喜欢把新鲜腰果作为鲜果食用,印度尼西亚人喜欢以腰果树的嫩叶为调料,马来西亚人喜欢用腰果仁作主食。

18世纪末,非洲热带地区开始种植腰果树。传说大象喜食腰果仁,在辽阔的非洲大地上,大象南北跋涉,它们可能是腰果的重要传播者之一。现今,世界上的腰果主要产地是非洲的莫桑比克、坦桑尼亚、肯尼亚,南美洲的巴西和亚洲的印度。其中,在人口仅1300万的莫桑比克,种植的腰果树已浩瀚成林,成年腰果树(5年以上)总数达9000万株以上,全国以种植腰果为生的农户达80万户之多。腰果的年产量占非洲产量的60,占世界总产量的一半,居世界之冠。为此,莫桑比克获得了腰果王国的美称。

腰果营养价值

腰果

大概每100克的腰果就含有41.6克碳水化合物,碳水化合物有助于供给身体能量,以避免能量不足而需要宝贵的蛋白质来提供能量,可以起到节约蛋白质的作用,可见食用腰果可以帮助我们保持体内的蛋白质,既可补充能量又有利于提高自身免疫力。

腰果含有丰富的油脂,腰果壳含油率达11%,蛋白质,碳水化合物,不饱和脂肪酸,钾钙钠等矿物质和各种维生素等营养物质,据测定,每100克腰果就含有503毫克钾,食用腰果可以帮助我们控制血压,调节体液的酸碱平衡,维持神经兴奋性和心肌运动的正常,腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多,并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。因而腰果对人体的好处颇大,值得推荐。

腰果药用价值

腰果

现代中医学认为,腰果味甘,性平,无毒。可治咳逆、心烦、口渴。有利水、除湿、消肿之功,可防治肠胃病、慢性痢疾等。《本草拾遗》云:腰果仁主治渴、润肺、去烦、除痰。《海药本草》亦云:主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用,所以肥胖的人还是要少吃腰果。

腰果过敏反应

腰果

如果你是过敏体质的人吃了腰果引起过敏反应、严重的吃一两粒腰果,就会引起过敏性休克,要是不及时抢救,往往发生不良的后果。为了防止产生上述现象,没有吃过腰果的人,千万不要多吃。可先吃一两粒后停十几分钟,如果不出现嘴内刺痒、流口水、打喷嚏时再吃;再则,对其他食物过敏和对其它物品过敏的人,也容易对腰果过敏。这样的人最好不要食用腰果。还有,吃腰果后出现过敏反应,要及时请医生用抗过敏药物治疗,切莫贪吃大意,以免出现严重症状,后悔就没有用了。

适合吃腰果的人

腰果

腰果一般人群均可食用,尤其适合缺乏维生素,容易患上动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病并且经常便秘的老年人,特殊人群如痰多,消化功能差,腰果热量较高,多吃易致发胖,建议每次食用10~15粒。属于过敏体质,患有支气管哮喘和肥胖症者就不要吃腰果了。

腰果品种知识

腰果

腰果为异花授粉植物,实生后代有大量变异。中国热带农业科学院培育出5个产量在1350kg/h㎡以上的高产无性系,如坚果大粒的FL-30,树型紧凑、迟花的HL-2-21,早花的GA-63等优良无性系,单位面积产量比实生树高10倍以上。据印度资料,经Vridhachalam研究站选出并鉴定,株产超过1Okg的高产优系有M26/2、M25/1、M3/4、Ml6/3、优选出的Vengurla-l和Vengurla-2,无性繁殖后代20年生株产分别为20kg和28kg(坚果)。印度还培育了一些高产杂交种。

腰果的选购与储存

腰果

挑选外观呈完整月牙形,色泽白,饱满,气味香,油脂丰富,无蛀虫、斑点者为佳;而有黏手或受潮现象者,表示鲜度不够。大家在存放腰果时应将腰果存放于密封罐中,放入冰箱冷藏保存,或者放到通风阴凉的位置,避免阳光直射,而且应尽快吃完.

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