葡萄

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文本由“水果百科吧”于2018-06-09 17:46:00修改整理发布。

“吃不到葡萄就说葡萄酸”，葡萄【pú táo】就是酸的吗，葡萄还是很好吃的，轻轻扒开葡萄皮，一个嫩嫩的果肉呈现在你的眼前，葡萄肉半透明的看上去和水晶一样，又像玛瑙，还散发着迷人的香气，看看就能让人口水直流，下面就简单的介绍一下葡萄这个浆果类的水果。

葡萄（grape）

葡萄酸酸的，甜甜的，味道十分鲜美，葡萄是世界最古老的果树树种之一，为葡萄科葡萄属木质藤本植物，又名蒲陶、山葫芦、草龙珠、赐紫樱桃、菩提子等，葡萄原产于亚洲西部，现在世界各地均有栽培，是酿酒的好原料，远在我国先秦时期，葡萄种植和葡萄酒酿就已开始在西域传播，自西汉张骞凿空西域，引进了大宛葡萄品种，中原内地葡萄种植的范围开始扩大，葡萄酒的酿造也开始出现，葡萄、葡萄酒有关的文化开始逐渐发展。

葡萄的形态与特征

葡萄的花期是每年的4-5月，成熟的果期大概是8-9月，葡萄果子圆圆的，和龙眼一样的大小。在没有成熟的时候，葡萄皮是青绿色的。绿得发亮，就像一颗颗碧玉似的翡翠，晶莹剔透。但是这时的葡萄非常非常的酸，能酸到牙疼。到了秋天等葡萄成熟了，果实滚圆，由青绿变紫红，就像一颗颗紫红色的珍珠，放到嘴里酸中带甜，可好吃了。

葡萄的营养价值

葡萄含有丰富的营养价值，葡萄被誉为“水果皇后”，葡萄含糖量高达10%～30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁、葡萄糖、果糖、蛋白质、酒石酸以及多种维生素B1、B2、B6、C、P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益，此外它还含有多种具有生理功能的物质。把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。

葡萄肉营养

葡萄含葡萄糖、果糖，少量蔗糖、木糖，酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸、红酒多酚、种花色素的单葡萄糖甙和双葡萄糖甙、焦性儿茶酚、没食子儿茶精、没食子酸盐等。每100克含蛋白质0.2克，钙4毫克，磷15毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.01毫克，尼克酸0.1毫克，维生素C 4毫克。

葡萄皮营养

含矢车菊素、芍药素、飞燕草素、矮牵牛素、锦葵花素、锦葵花素-3-β-葡萄糖甙。

葡萄种营养

含油量9.58%。葡萄种的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。

葡萄食用功效

中医认为，葡萄性平、味甘酸，能补气血，强筋骨，益肝阴，利小便，舒筋活血，暖胃健脾，除烦解渴。
1、缓解低血糖：当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。
2、预防血栓：葡萄能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力。
3、抗衰老：葡萄籽可说是真正的抗氧化巨星，并可清除体内自由基，让您永葆青春。
4、有助康复：葡萄中的抗癌微量元素(白藜芦醇)，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。
5、健脾和胃：有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。
6、缓解疲劳：对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

葡萄品种简介

葡萄的品种非常的多，在这里就不一一介绍了，这里按早熟中熟和晚熟来分类几个品种给大家认识下。

早熟品种

黑色甜菜

属于极早熟、丰产性、稳产性、抗病性强、属于第6代巨峰品种，比藤稔先锋好吃。2006年从国外引进，圆锥形带岐肩，果粒较大，穗重500g左右（最大可达到1200g），平均粒重16-18g（最大可达到30g），果皮色呈黑色或紫黑，皮厚，硬脆不裂果，耐贮运，可以无核化，糖度在18-20度左右。成熟期7月上旬成熟。

维多利亚

属于早熟品种，原产于罗马尼亚，丰产性，稳产性，抗病性强，高品质的葡萄品种。绿黄色，果穗大，皮较中厚，果肉硬脆，不掉粒，口感甘甜爽口，粒重9-10g，糖度在15-17度左右，7月中旬成熟。

巨玫瑰

属于早熟品种，丰产性，稳产性，抗病性强，高品质的葡萄品种。果穗大小整齐色泽鲜艳，果实皮薄，肉质肥厚，清香爽口，有浓烈的玫瑰香味，糖度在17-18度左右，7月上旬成熟。

黑王

黑王的丰产性，稳产性，抗病性强，高品质的葡萄品种。紫红色，果穗圆锥形，平均穗重500g以上，最大可达到1100g，一般粒重10g左右，外观美，果粉厚，不脱粒，不裂果，口感酸甜，不裂果，不脱粒，糖度16-17度，7月上旬成熟。

中熟品种

巨人眼

自然状态下无核，一般粒重6-8克，处理可达13-15克，口感接近巨峰，裂果少，栽培容易。

红地球

鲜红色，果穗圆锥形，平均粒重14-15g，最大可达14g，平均穗重800g，最大穗重可达1000-1200g，肉质硬、拉力强，糖度16度，5月上旬开花，7月下旬8月初成熟。

先锋

高品质的葡萄品种。紫红色，果穗圆锥形，中等大小，平均穗重360g，一般果粒重10g，果粉厚，果肉脆，果汁多，口感香甜，糖度在16度左右，7月下旬成熟。

布勒希尔

抗病性强，高品质的葡萄品种。黑色，果穗圆锥形，果粒着生中等紧密、平均穗重1650g，果粒短椭圆形，平均粒重9g，最大可达23g，果汾多，外观美丽壮观，着色极好，果肉硬而脆，有浓香味，糖度16-18度左右。

晚熟品种

妮娜皇后

属于中晚熟、大颗粒、丰产性，稳产性，抗病性强，高品质的葡萄最新品种。鲜红色，果穗呈圆锥形，果粒着生中等紧密，大小整齐，穗重500g左右，果粒长椭圆形，平均粒重17g，皮薄，肉脆，味甜，可以无核化，糖度在20-21度左右，8月上中旬完熟。

桃太郎

高品质的葡萄品种。白黄色，果肉紧密，汁液中等，有籽葡萄的果粒为扁椭圆形，和无花果的形状相似。在果实表面可以看到由心室引起的2-3条筋状的小沟，有2条筋状的小沟的葡萄外观象桃子。一般粒重在16g，最大可达30g，糖量在18-19度，无酸味，口感甘甜清爽。果皮薄，连皮吃无涩味；不裂果，7月下旬8月上旬成熟。

月光无核

紫黑色，果粒近圆形，平均果重9g，最大可达到15g，一般穗重500-800g，色泽美观，果实着色能力极强，果肉较脆，口感甜至极甜，具有中等草莓香味，糖度在19-20度左右，8中下旬成熟。

戈鲁比

高品质的葡萄品种。鲜红色，平均粒重20g，可以无核化处理，处理后易上色，外观美观，，果肉硬，糖度在20-21度左右，8月中旬成熟。